养肝、健脾、益肾…这份春日养生食谱请收好!

春天虽然气候适宜,但春分后,白昼越来越长,夜越来越短。此时降水增多,加之天气变化反复无常,不能保持人体阴阳的平衡和稳定,导致生理机能失调,出现不适症状。下面这份春日养生食谱收藏好,有助于调肝理脾祛风湿。

饮解郁茶

三花茶

原料:月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵,沸水冲泡。

功效:疏肝理气、活血通脉,能够调理肝火旺盛引起的睡眠问题。

在春分时节,要悠闲地品茶。喝之前先欣赏水中的花形、花色,闻闻香气,可以很好地帮助我们舒发肝气。

玫瑰金橘饮

材料:玫瑰花5朵,佛手5g,鲜金橘1个,蜂蜜或糖少许。

做法:鲜金橘切片,先将玫瑰花、佛手加适量清水煮15分钟,后加入金橘片再煮5分钟,去渣饮用,也可根据个人口味,调入适量糖或蜂蜜。

功效:疏肝解郁、行气活血,帮助缓解春季出现的易发脾气、失眠、烦躁不安、易疲劳等表现。

吃时令春菜

春为一年之始,人体阳气长而阴气消,饮食上也应该多食时令春菜,以助阴阳调和。

菠菜:春季生长的菠菜鲜嫩异常,最为可口,能够解毒化毒,可减轻春季干燥带来的不适。

春芽:《黄帝内经》中说:“食岁谷”,意思是说要吃时令食物,以随着自然变化调养身体。

春日里所有植物长出的新鲜嫩芽均可被称作春芽,如香椿、豆芽、蒜苗、荠菜等。

春笋:被称为“素食第一品”的春笋,美味爽口,可以为人体补充丰富的营养。

《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”。

喝养生粥

    春分节气前后,部分地区雨水较多,易生湿 ,饮食方面要注意健脾祛湿。

茯苓粥

原料:茯苓粉30克,粳米30克,红枣7个。

做法:先把粳米加适量水煮沸,后放入红枣,粥成时再加入茯苓粉搅匀,稍煮即可。

山药核桃羹

原料:核桃仁15克,山药20克(干品),冰糖少许。

做法:将核桃仁炒香,同山药共研成细粉,将适量水加入锅内,水烧开后,将核桃仁与山药粉、冰糖加入,不断搅拌,待成浆糊状,即成。

功效:有健脾除湿、固肾止遗之功效,适用于脾胃虚弱、大便燥结者。

酸枣仁地黄粥

原料:碎酸枣仁15g、生地黄15克,大米100克。

做法:取碎酸枣仁、生地黄,加水适量制成汤剂备用。将大米放入砂锅中加水适量,小火煮至7成熟,再加入汤剂,继续煮至黏稠即可。每日食用1次,可分顿佐餐食用。

功效:具有滋阴安神功效,适合心肾阴虚,低热,入眠困难和早醒失眠者食用。

喝养生汤

枸杞猪肝汤

材料:鲜枸杞叶300g,枸杞子10g,五指毛桃15g,猪肝200g,排骨250g,生姜、盐适量。

做法:新鲜枸杞叶洗净备用。将猪肝切厚片,先用清水洗去血污,沥干后加油、盐、姜末拌匀,备用。将排骨砍块、焯水。将排骨、五指毛桃、枸杞子同放锅内加适量开水,武火煮开,然后转文火煲30~45分钟,加入猪肝煮10分钟左右。最后加入枸杞叶,煮开后即关火,加适量盐调味即可。

功效:清肝养肝、养血明目,缓解易怒、口苦、心烦、眠差、头痛、目痛等肝火上炎的问题。

五指毛桃牛大力煲鸡

材料:五指毛桃30g,淮山药30g,牛大力15g,千斤拔15g,茯苓10g,鸡半只,红枣5枚(去核),盐适量。

做法:鸡洗净焯水,将上述食材同入锅内,加适量清水煲1.5~2小时,调入适量盐即可食用。

功效:补脾益气、祛风湿、强筋骨。可用于预防春季雨天关节炎复发。

山药芡实扁豆排骨汤

原料:怀山药15克,芡实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,黄芪12克,白术10克,猪排骨200克。

做法:先用水浸泡怀山药,扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净后备用,芡实、黄芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。

功效:此汤有健脾利湿、滋肾益精的功效,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

猪肚白术汤

原料:鲜猪肚半个,白术30克,生姜4片。

做法:猪肚切去肥油,洗净,放入开水中除腥味,刮去白膜;洗净白术、生姜,将全部汤料放入汤锅内,加适量清水煮汤,文火煮2小时,调味食用。

功效:有温中散寒,补脾益气的功效,尤其适用于脾胃虚寒的人。

砂仁芡实鲫鱼汤

材料:砂仁6g,干淮山药30g,芡实15g,莲子15g(去芯),鲫鱼1条(约200g),红枣3枚(去核),姜、葱、油、盐适量。

做法:砂仁稍捣碎,生姜切片,葱切段。将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏、洗净,鱼腹中塞入砂仁。在锅内先用食用油将鲫鱼略煎,加入上述配料及适量清水武火煮开后,转文火煲1.5小时左右。

功效:健脾固肾、祛湿止泻。对脾虚湿阻所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等有一定调治作用。

祛湿小炒菜

炒扁豆煲凤爪

原料:炒扁豆150克,鸡爪500克,猪瘦肉100克,生姜3片。

做法:炒扁豆、鸡爪、猪瘦肉洗净后,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。

功效:利水化湿、健胃补气,为男女老少皆宜的家庭养生汤品。

清炒马齿苋

原料:马齿苋、花生油、盐、姜、大蒜、香油。

做法:将马齿苋洗净,切段,在锅内焯后捞出,沥干水分,蒜、姜切末。锅置旺火上,放入花生油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

功效:具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血之功效

(摘自“四川省中医药管理局”官网)


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